Resultado de una larga historia geológica, la formación de este paisaje comenzó hace 30 millones de años, cuando la región estaba cubierta por un mar cálido y poco profundo. Los depósitos marinos, acumulados lentamente en el fondo arenoso, se fueron sedimentando progresivamente dando lugar a una caliza dorada cargada de fósiles. Con el progresivo retroceso del mar, comenzó un lento trabajo de erosión por el (futuro) Dordoña y sus múltiples afluentes, que condujo a la forma actual de las combes, que recortan la meseta calcárea.

Después de la era geológica viene la historia climática. En la época de la última glaciación, hace 18.000 años, el nivel del mar era 100 m más bajo que el actual y la costa estaba entre 50 y 100 km más alejada…¡Los icebergs entraban a la deriva en el Golfo de Vizcaya y las manadas de antílopes saiga y de bisontes frecuentaban el valle del Dordoña! Con el final de esta era glaciar, el clima se fue suavizando gradualmente y se instaló una vegetación de clima templado. El hombre fue domesticando poco a poco la naturaleza, construyendo terrazas en las laderas e introduciendo nuevas especies, como la vid, que se cultiva aquí desde hace casi 2.000 años.

Esta combe, con sus vides en terrazas, es el reflejo de un paisaje vivo, que combina la tradición de la arquitectura de piedra de la Gironda con la modernidad de las bodegas contemporáneas, símbolos del dinamismo de la zona.

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